佃煮お取り寄せ 瀬戸よ志は小豆島の特産品を販売
良質の醤油と伝統の技で作りあげられた安田の佃煮。
スーパーやショッピングモールの漬物コーナーで白菜漬などを見てみると、細切りにした昆布が入っていますよね。これは昆布の旨みで、いっそうおいしく仕立て上げるためと、酸味などを和らげるという効果あるのでよく使われています。しかし、ご家庭で野菜の浅漬けを作る場合、いろんな調味料を自分で合わせないといけないとなると手間がかかりますよね・・・・。
そんな時に、「さざなみ」の登場です！
この塩吹昆布は醤油、塩、その他調味料が含まれており、
なおかつ昆布なので野菜と塩吹昆布を和えるだけで簡単に浅漬けができてしまうのです！
和える際に、角切のままでは混ざりにくいので昆布を細くカットすることにより、素材によく絡み、旨みと味がよく浸透するようになりました。
北陸地方や東北地方では弊社の「さざなみ」が有名で、季節の山菜や野菜に「さざなみ」を和えて自家製漬物or浅漬けをお作りになっているようです。
細切塩吹き昆布「さざなみ」の使用用途としては、やはり浅漬けなどに使われている方が多いのですが、近年ではヘルシー思考の方が増えてきたため、さまざまな料理に活用されるようになりました。
昔から浅漬け以外によく食べていただいているのは、ご飯の上に「さざなみ」と「わさび」をのせて、お湯やお茶をそそいで作る「さざなみ茶漬け」。
お茶漬けの素に、さざなみを少量混ぜてもおいしく召し上がれますよ☆
缶詰のツナ缶とさざなみを白米と一緒に炊き込んで作る「ツナ炊き込みご飯」は、地元学校の給食に出されて人気メニューとなっています！(僕も大好き☆)
九州地方の方に人気なのは、「ピーマンとさざなみ和え」です。 おつまみとして最適♪ピーマンは一度湯がいてから和えてくださいね。他にも、玉子焼きや、野菜炒め、煮物などにも幅広くお使いになれます。
さざなみ
北海道産昆布を細く切断し、独自の味付けで煮上げてから乾燥して塩吹昆布にしました。おにぎり、お茶漬け、お弁当に、料理の調味料として最適です。保存に便利なチャック付き袋に入っております。
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